gilbert sainroch alias gilbert sitbon alias gilles d'avray est un chanteur français des années 1970 que l'on découvre sur une autoproduction intitulée "il faut rouler cool" avec l'apport de jean louis d'onorio auteur-compositeur, henri dijan, puis il enregistre sous le pseudo gilles d'avray chez VERSAILLES le 45 tours "petite fille" avec l'apport de pierre sake et un orchestre sous la direction de hervé roy, en 1978 "l'eau et le feu" sous le pseudo gilbert sainroch avec michel bernholc qui procède aussi aux arrangements, un dernier 45 tours en 1980 chez RCA "a mi-chemin" avec pierre andré dousset et christian gaubert.
il regagne ensuite israël comme étant un fidèle du mouvement "hadad", c'est au summum de sa réussite musicale qu'il y'eut un revirement de situation dans sa vie et qu'il décide de se consacrer à l'étude de la torah, son fils david sitbon est un chanteur hassidique fort connu puis un jour une mélodie se jouait dans sa tête composée par l'un de ses amis le chanteur michel fugain, il prit la guitare poussiéreuse de sa cave ouvrit son livre de prières et chante cette mélodie connue avec les paroles de "adon 'olam", le texte concorde avec la mélodie, un chant où l'on accepte sur soi le joug de dieu.
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